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工厂厨房设备--酒店设备汇总

文章作者:ownpowerkefu 发布时间:2015-04-29 06:54:41 浏览次数:

1.炉具灶具,酒店属于餐饮和住宿的场所,必须用到灶具炉具产品,较常见产品,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜,西餐的食品制作还需用到,电平扒炉,电炸锅等,此类设备需要天然气作为燃料,安全性要求较高。生产的酒店厨房设备开始逐渐流行。

2.排烟。排烟是厨房设备中的重要一项。为了净化空气,外排空气的净化质量也要符合国家标准,因此,此类设备必不可少。常见的有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的安装要根据燃气设备面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

3.调理设备。主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备.

4.炊事机械。主要用到一些小型的机械类的设备,常用的有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆,咖啡机,制冰机等,,一般是要根据酒店的档次需要来配备的。

5.制冷保温。为了存放,常常要用到冰柜,4门,6门为较常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台等设备?饕彩潜夭豢缮俚纳璞浮>频瓿可璞改壳耙圆恍飧种破肺鳎鄹褚蚕嗖钌醮蟆>频瓿可璞傅娜计降绱诺淖涔痰敝校孀挪鸵档姆⒄乖仙魇啤>赫涨骷ち遥丫搅税兹然某潭取

 

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